grädde + elvisp = smör

Istället för att tappa fart på grund smörbrist, gör vi eget, i stället för att lipa över hårt hemmagjort smör, gör vi mjuksmör – i lappkäringens kök.

Två eller tre ingredienser

• en halvliter helfet vispgrädde* (40%)
• en halv tesked salt
• eventuell rapsolja, ger mjuksmör

Fyra eller fem enkla handgrepp

1. grädde i rymlig bunke, vispas till den blir en klump (vätskan som bildas är bra degvätska)
2. tvätta smörklumpen i kallt vatten, gnugga den tills den inte släpper grumlig vätska längre, torka av lägg tillbaka i tömd, torr bunke
3. tillsätt salt, blanda noga
4. eventuellt tillsätta rapsolja, blanda noga
5. mörscha ner (mjuk)smöret i lämplig ask, förvara och använd som du är van

– smaklig!

*) Lappkäringen väljer helst lokalproducerad grädde, låter Arlas stå kvar på hyllan.

"...gärna manliga sökande."

Jodå, självklart sänder jag denna i ansökan.

"...har en jämställdhets- och mångfaldsplan och vi välkomnar sökande med olika bakgrunder. Då vi strävar efter en jämnare könsfördelning ser vi gärna manliga sökande."

kompetens – check
lapp – check
stake – check

Eller hur menas?

ta rygg, ta rätt rygg

årets sista, troligt årets sista, springtävling avklarad – 21 098 metrar genom Stockholms city i ett strålande septemberväder

precis som i verkliga livet gäller det att välja sitt sällskap och sina förebilder, sällskapet i det här fallet är femton tusen löpare med ambitionen att gå i mål – inte illa – och förebilderna är lätta att identifiera; farthållare med flaggor och ballonger som anger önskad sluttid

min rygg, i mål efter 21 098 meter, tid 2:08

i verkliga livet är det lite svårare att identifiera förebilder, lite svårare att veta på vem man ska ta rygg – mången självutnämnd ledare lurar i vassen, likt Lorelei lockande till i bästa fall en förbannat ståtlig långnäsa och i sämsta fall en rejäl omväg som lämnar dig barskrapad, bortkollrad och blåst

där har jag varit, tro mig

i livet fungerar det precis som i springet; sakta ner, samla kraft och hitta en ny rygg att hänga på, en som är vad den utger sig att vara – rak

och ge inte upp

kletig kalaskladdkaka

En kletig, kladdig kaka utan mjölk och mjöl som förgyller vilken dag som helst. Är det kalas eller lördag, toppa den med vaniljglass* eller vispgrädde* och färska hallon, vettja!

Receptet ska ge cirka femton bitar... Maximalt två, tror undertecknad proppmätt.

• 200 g chokladkaka, halvsöt med minst 42 % kakao
• 200 g smör
• 200 g socker
• 4 äggulor
• 4 äggvitor

Och gör så här:

1. värm ugnen till 175 grader
2.  kläm fast bakpapper i botten av en springform och smörj 
3. bryt sönder chokladkakan i bitar och smält den i vattenbad
4. smält smöret efter hand i den varma chokladen (ta sen bort från vattenbadet)
5. vispa äggulorna med hälften av sockret och rör ner i chokladsmeten
6. vispa äggvitorna till hårt skum och vispa sedan gradvis i resten av sockret
7. fortsätt vispa tills smeten blir styv och blank
8. vänd ner äggvitesmeten i chokladsmeten och blanda försiktigt
9. grädda i cirka 40–45 minuter eller tills en sticka känns torr

Kakan sväller upp i ugnen och kollapsar när den tas ut. Den blir lite knaprig på kanterna men kompakt och chokladkletig i mitten. När den kallnat är den bara ett par centimeter tjock.

– proppmätt

*) utmärkta mjölkfria alternativ till både glass och grädde finns

kanderade mandlar

karra, rent utav nyttiga karra, utan kemiska tillsatser och annat trams – ät tills du spricker – men var försiktig, det är hett som i hel...

ställ ugnen på 175 grader

ta det här

• 3 msk ljus sirap
• 1,5 msk socker
• 0,5 tsk salt
• 200 g hel sötmandel

och gör så här

1. socker, salt, sirap i stekpanna och låt koka ihop nån minut
2. häll mandlarna i sockerblandningen, rör om, låt bubbla nån minut
3. in med stekpannan i ugnen, 15 minuter
4. rör om i halvtid
5. tippa ut de färdiga mandlarna på ett bakplåtspapper, separera dem lite med gaffel

det bränner lätt, ibland är det klart på 10 minuter, men du känner på doften om det börjar brännas

smaskens!