kletig kalaskladdkaka

En kletig, kladdig kaka utan mjölk och mjöl som förgyller vilken dag som helst. Är det kalas eller lördag, toppa den med vaniljglass* eller vispgrädde* och färska hallon, vettja!

Receptet ska ge cirka femton bitar... Maximalt två, tror undertecknad proppmätt.

• 200 g chokladkaka, halvsöt med minst 42 % kakao
• 200 g smör
• 200 g socker
• 4 äggulor
• 4 äggvitor

Och gör så här:

1. värm ugnen till 175 grader
2.  kläm fast bakpapper i botten av en springform och smörj 
3. bryt sönder chokladkakan i bitar och smält den i vattenbad
4. smält smöret efter hand i den varma chokladen (ta sen bort från vattenbadet)
5. vispa äggulorna med hälften av sockret och rör ner i chokladsmeten
6. vispa äggvitorna till hårt skum och vispa sedan gradvis i resten av sockret
7. fortsätt vispa tills smeten blir styv och blank
8. vänd ner äggvitesmeten i chokladsmeten och blanda försiktigt
9. grädda i cirka 40–45 minuter eller tills en sticka känns torr

Kakan sväller upp i ugnen och kollapsar när den tas ut. Den blir lite knaprig på kanterna men kompakt och chokladkletig i mitten. När den kallnat är den bara ett par centimeter tjock.

– proppmätt

*) utmärkta mjölkfria alternativ till både glass och grädde finns