grädde + elvisp = smör

Istället för att tappa fart på grund smörbrist, gör vi eget, i stället för att lipa över hårt hemmagjort smör, gör vi mjuksmör – i lappkäringens kök.

Två eller tre ingredienser

• en halvliter helfet vispgrädde* (40%)
• en halv tesked salt
• eventuell rapsolja, ger mjuksmör

Fyra eller fem enkla handgrepp

1. grädde i rymlig bunke, vispas till den blir en klump (vätskan som bildas är bra degvätska)
2. tvätta smörklumpen i kallt vatten, gnugga den tills den inte släpper grumlig vätska längre, torka av lägg tillbaka i tömd, torr bunke
3. tillsätt salt, blanda noga
4. eventuellt tillsätta rapsolja, blanda noga
5. mörscha ner (mjuk)smöret i lämplig ask, förvara och använd som du är van

– smaklig!

*) Lappkäringen väljer helst lokalproducerad grädde, låter Arlas stå kvar på hyllan.